Fundada na cidade de Atibaia, no interior de São Paulo, pelo casal de empresários Eugênio Basile e Márcia Basile, a iniciativa tem como missão popularizar o uso do alimento no dia a dia,
Em todas as refeições, e para isso aposta em uma técnica que não é nada comum no mercado do mel.
Em vez de trabalhar com floradas, que acabam padronizando o gosto do produto, a Mbee investe em terroir.
– assim como acontece na fabricação de vinhos -, respeitando completamente as características das abelhas produtoras e da região onde vivem.
O resultado é um mel único, com sabor muito peculiar a cada colheita.
O processo chama a atenção por respeitar a biodiversidade local – e, inclusive, despertou o interesse de chefs da alta gastronomia por oferecer a oportunidade de criar sabores únicos em seus pratos-.
Mas o maior ganho ambiental da iniciativa foi outro – que sequer estava previsto pelo casal Eugênio e Márcia quando começaram a produzir mel:
ao olhar para a processo de fabricação de uma forma diferente, eles passaram a se abrir
para espécies de abelhas menos comuns ao mercado e descobriram o valor das abelhas nativas brasileiras, conhecidas como abelhas sem ferrão.
Espalhadas por todo o Brasil, essas abelhas produzem méis bem peculiares – que tem tudo a ver com a proposta da Mbee! – e, em muitos casos, estão ameaçadas de extinção.
Por que não, então, criar uma linha específica para esses produtos, que ajude a preservar essas espécies e, de quebra, ainda fortaleça o trabalho dos pequenos produtores locais Brasil afora?