Arquivos gastronomia - The Greenest Post

Iniciativa transforma alimentos que iriam para o lixo em pratos de alta gastronomia

Já imaginou viver uma experiência gastronômica luxuosa, criada apenas com alimentos que poderiam parar no lixo? Pois essa ideia já existe! Com o apoio da Electrolux, a cidade de Estocolmo, na Suécia, ganhou um restaurante pop-up de alta gastronomia, que serve um cardápio composto com “sobras” de alimentos. Inaugurado este ano, o projeto pretende aumentar a…

0Comments ByRazões Para Acreditar

Mundo

Farinha de verme moído, barrinha de grilo crocante… Alimentos feitos à base de insetos fazem sucesso na Suíça

Quando falamos em comer insetos, muitos torcem o nariz. Mas não na Suécia! Por lá, produtos feitos à base desses animais vêm se tornando um sucesso de vendas desde o segundo semestre de 2017. Entre os artigos mais populares estão carnes feitas com farinha de verme moído. Itens como este têm atraído tanto a atenção dos consumidores…

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Animais

Gastronomia sem crueldade! Suíça proíbe jogar lagostas e camarões vivos em panelas de água fervente

A Suíça acaba de aprovar lei que proíbe o uso de lagostas e camarões vivos em receitas. Segundo a nova legislação, "crustáceos vivos não podem mais ser transportados em gelo ou em água gelada" e "as espécies devem agora ser dopadas antes de serem mortas". A medida, que busca reduzir a crueldade animal, deve entrar em vigor em…

0Comments ByMattheus Goto

Mundo

4 restaurantes fast-food vegetarianos em SP que têm cardápio caprichado

A cidade de São Paulo apresenta uma enorme diversidade gastronômica. São mais de 15 mil restaurantes e 20 mil bares com 60 diferentes tipos de comida. E não é diferente quando se fala de opções vegetarianas. Muitas lanchonetes surgiram como alternativa para as grandes franquias de fast-food, como Mc Donald's, Bob's e Burguer King — que,…

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Saúde

Para fazer em casa! Chef ensina receitas simples e saudáveis de comida japonesa vegetariana

Durante 1,2 mil anos, a carne vermelha foi proibida no Japão, o que fez com que o país desenvolvesse uma rica culinária vegetariana no dia a dia, que os imigrantes trouxeram para o Brasil. Em 3 de dezembro, a chef Marlene Fukushima, proprietária do buffet Hanayori, desvenda esse universo na Oficina de Comida Japonesa Vegetariana, em…

0Comments ByJéssica Miwa

Mundo

São Paulo terá festival vegano gratuito neste fim de semana. Confira a programação!

Falafel, sorvete, samosa, strudel, cheesecake, dadinho de tapioca, coxinha de jaca... Estas são algumas das delícias que estarão à disposição do público no Festival de Gastronomia da Vegana JMA J'adore mes amis. Tudo preparado sem um pingo de sofrimento animal! E mais: os talentosíssimos chefs Ana Curcelli da Choco Vegan, André Cantú do Broto Primavera, André…

0Comments ByJéssica Miwa

Mundo

Coxinha de jaca, kafta de shitake, bacon de coco… Açougue vegano inaugura em SP

A primeira unidade do restaurante Açougue Vegano chegou à cidade de São Paulo! Localizado na região de Moema, o estabelecimento oferece famosos quitutes brasileiros que levam carne de forma adaptada, para que possam ser apreciados por aqueles que são adeptos ao estilo de vida vegan. O primeiro restaurante da franquia está localizado na Barra da Tijuca,…

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Inspiração

A empreendedora com Down que abriu um bistrô (onde emprega amigos que também têm a deficiência)

Cafés, bolos, massas, panquecas, quiches, salgados, tortas... O cardápio do Bellatucci Café é bastante diverso. Assim como seu quadro de funcionários. O bistrô foi inaugurado em São Paulo neste mês de julho pela empreendedora Jéssica Pereira. Apaixonada por cozinha e com vários cursos na bagagem, ela tinha dificuldades em encontrar um emprego na área em que…

0Comments ByDébora Spitzcovsky

Mundo

Chefs do mundo todo vão cozinhar para os sem-teto do RJ com comida excedente da Vila Olímpica

120 caminhões lotados de comida chegam à Vila Olímpica, no Rio de Janeiro, todos os dias para alimentar os atletas que estão participando das Olimpíadas. Destes, pelo menos 20 desembarcam caixas que não são sequer abertas. Quem conta é o chef David Hertz, que para combater o desperdício de comida (boa!), lança o projeto Refettorio…

1Comment ByDébora Spitzcovsky

Saúde

Dica para o lanche da tarde! Aprenda a fazer um delicioso patê vegano de pepino

Esse creme é um ótimo coringa: você pode comê-lo de diferentes maneiras! Na tapioca do café da manhã, com a torrada do lanhe da tarde... Eu tive a ideia dessa receita após comer um patê maravilhoso, feito pela minha tia. A delícia não se adequava a minha dieta, pois tinha maionese e presunto, então decidi fazer uma releitura da…

0Comments ByCaio Volpe

Saúde

Aprenda a fazer um delicioso strogonoff vegano (com baixíssimas calorias)

Essa receita tem cadeira cativa no meu coração! Eu nunca tinha pensado em receitas vegetarianas e veganas, até trabalhar em um restaurante no qual o foco era a alimentação saudável, com ingredientes alternativos e um esforço enorme em atender os mais diversos paladares. Quem não gosta de um belo strogonoff? Melhor ainda se ele for vegano! Segue, então, a…

0Comments ByCaio Volpe

Lixo

O restaurante que só vende pratos feitos com alimentos (bons) que iriam para o lixo

Sabe aqueles vegetais, legumes e frutas que ninguém quer comprar porque não estão muito bonitos - mas continuam perfeitamente saudáveis? Eles acabam no lixo. Enquanto 15% da população mundial sente fome, um terço de todo alimento produzido no mundo é jogado fora - triste contradição! Com o objetivo de chamar a atenção para a questão, o restaurante Blue…

0Comments ByJéssica Miwa