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Essa receita tem cadeira cativa no meu coração! Eu nunca tinha pensado em receitas vegetarianas e veganas, até trabalhar em um restaurante no qual o foco era a alimentação saudável, com ingredientes alternativos e um esforço enorme em atender os mais diversos paladares.
Quem não gosta de um belo strogonoff? Melhor ainda se ele for vegano! Segue, então, a receitinha delícia de strogonoff vegano, que é tão bom quanto — ou até mesmo melhor! — do strognoff tradicional. Experimente e tire suas próprias conclusões!
A opção ainda é excelente para quem está de dieta, pois ao substituir o creme de leite por tofu as calorias ficam baixíssimas.
INGREDIENTES
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 1/3 de xícara de vinho tinto
– 1/2 xícara de agua
– 500g de tomate
– 1 cenoura
– 1 pote de palmito
– 300g de tofu
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– 1 pitada de pimenta do reino preta
– Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Pique a cebola e o alho em cubos bem pequenos.
Corte o tomate em cubos médios.
Corte a cenoura grosseiramente.
Coloque um fio de azeite na panela e refogue a cebola e o alho.
Em seguida, adicione o tomate e a cenoura.
Coloque o vinho tinto e a água e deixe cozinhando por cerca de 30 minutos em fogo baixo.
No liquidificador, bata o tofu com o azeite até ficar na consistência de creme.
Já com o molho de tomate pronto, bata-o até ficar com uma consistência homogênea.
Adicione o palmito e o creme de tofu e volte para o fogo.
Junte os temperos colocando sal e pimenta do reino preta a gosto.
Se for do seu gosto, você ainda pode adicionar outras ervas.
Bom apetite!
