Aprenda a fazer pão de inhame sem glúten

Aprenda a fazer pão de inhame sem glúten
04 fev 2016
Vem aí mais uma #DicaDaVivi! Até agora percorremos muitos lugares ao sul do Brasil e o que mais me chamou a atenção na culinária da região foi a diversidade de pães caseiros deliciosos. Queria poder fazer um estoque, mas como não posso (já que minha casa é uma fiorinão linda) junto as melhores receitas.
Compartilho com vocês um pouquinho dos sabores. Espero que gostem 🙂
PÃO DE INHAME SEM GLÚTEN (OOOBA!)
~ INGREDIENTES ~
– Meio quilo de inhame cru
– 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
– 3 colheres (sopa) de leite em pó (existem opções veganas :D)
– 1 colher (chá) de açúcar
– 10 gramas fermento biológico
– 2 ovos
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (chá) de vinagre
– 300 gramas de farinha de arroz
*Prefira sempre os orgânicos. Cuide de você e do planeta.
~ MODO DE PREPARO ~
  •  Descasque e corte o inhame em pedaços pequenos.
  •  Coloque esses pedaços de inhame no liquidificador junto com as sementes de linhaça e bata com uma xícara de água quente (mas não é água fervente)
  • Despeje a mistura em um recipiente fundo, acrescente o leite em pó e o açúcar e verifique se a massa está apenas morna, pois nesta fase ela não pode estar quente demais.
  • Coloque o fermente biológico seco, mexa bem, acrescente os ovos, o sal, o vinagre e o azeite.
  • Misture bem e, aos poucos, jogue a farinha de arroz até virar uma massa de bolo consistente.
  • Despeje em forma untada e deixe descansar por 1 hora.
  • Preaqueça o forno por 10 minutos.
  • Coloque a forma na parte alta do forno e asse por cerca de 1 hora.

Agora é só chamar a casa toda pra devorar! Depois me contem o que acharam. 🙂

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Observações

  1. Quero fazer esta receita mas estou achando esse inhame cru muito estranho. Estou pensando em substituir por inhame cozido. Alguém já testou essa receita para me garantir que dá certo com ele cru? Não quero desperdiçar porque aqui onde moro é muito difícil achar o inhame porque vem de outros países.
    Grata
    Célia

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